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龙菜奇人——白金龙
关键词:龙菜奇人 白金龙  来源:中国丝路文化网  时间:2017-09-28

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中国丝路文化网东北办事处主任唐哮海与白金龙大师合影


  白金龙大师把食材的灵魂做到极致!


  游居者腥、食草者膻、食肉者臊,只有了解食材的特性,才可以找到烹制完美味道的方法。白金龙老师把他创造的“龙菜”特点,概括为:浓、香、熟、烂和 “油而不腻”。他在烹饪龙菜时,尽量使原料“有味使之出味,无味使之入味”。走进白金龙渔府,无处不体现出龙的元素,装修风格古韵古香,让人舒适自然。用心烹饪,创意呈现。独特的造型,让人大饱眼福的同时,更是大饱口福,为食客提升了就餐新体验。


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装修风格古韵古香 无处不体现出龙的元素

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雪衣豆沙色泽诱人


  用鬼斧神工来形容白金龙老师的刀工绝对贴切,曾因"土豆"切丝细可穿针、切片薄如纸闻名业界。除了运用食材的特性而进行烹制,更是根据食材的出处,进行视觉上的还原呈现。就这道以松花江特产“穿丁字”鱼为主料的菜肴,菜品造型上,还原垂钓的动感,映衬朵朵桃花,营造出一种室外桃园美感。这道“草船借箭”一出场,更是让人耳目一新。伴着歌曲《滚滚长江东逝水》的浑厚音乐,一搜满载着美味的“草船”缓缓驶来,呈现出听、看、闻三位一体的全新就餐体验。这一道道菜肴,让人不忍动筷,是艺术品。原汁豆角,这道“南菜北做”的菜肴,先将豆角加盐和少量的碱用水煮熟,然后用凉水洗净,再加入鲍汁炒制而成。豆角不仅颜色绿如翡翠,还保证了食材的原汁原味和营养成分。


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土豆切丝细可穿针、切片薄如纸

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“草船借箭”这道菜让人耳目一新

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原汁豆角颜色绿如翡翠


  许多菜品都由白老师首创,如茴香豆腐、茄子炒蛋、蜂蜜香菇等等,用常见的食材,做出了我们从未体会过的味道,给予味蕾极大的惊喜。无论是菜品的造型都堪称是一道精致的艺术品,说实在的真不知该如何下口,舍不得“破坏”色香味俱全、震撼味蕾的“龙菜”,每一道菜品都融入了龙江的特色文化,寓意深厚。

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